Ετοίμασε ένα χριστουγεννιάτικο δείπνο για τους δικούς σου ανθρώπους, που θα τους κάνει να το θυμούνται για χρόνια! Σου φαίνεται δύσκολο; Είσαι άπειρος μάγειρας ή πιστεύεις ότι δεν έχεις τον κατάλληλο εξοπλισμό; Ότι απ’τα δύο και να συμβαίνει, υπάρχουν λύσεις και μπαίνουν στην…πρίζα! Πως ονομάζονται; Μα φυσικά, κουζινομηχανές.

Το μαγείρεμα είναι μια βασική ανθρώπινη ανάγκη, η οποία ωστόσο έχει να κάνει και με την ίδια την ποιότητα της ζωής μας. Αυτό το γεγονός έχει αναδείξει σε σύγχρονη «τάση» την ενασχόληση όλο και περισσοτέρων – μικρών και μεγάλων, γυναικών και ανδρών – με τη μαγειρική και κατά συνέπεια και με εκείνο τον εξοπλισμό, που θα τους βοηθήσουν πιο αποτελεσματικά στο να γίνουν καλύτεροι σεφ.

Παλαιότερα θα περιγράφαμε τον εξοπλισμό που χρειάζεται να υπάρχει σε μια κουζίνα με ένα «μιξεράκι», ίσως το πολύ πολύ με ένα πιο σύγχρονο μπλέντερ με μινιμαλιστική σχεδίαση. Αυτά είναι σίγουρα χρήσιμα, όπως άλλωστε κάποιες «μαγικές» μικροσυσκευές σαν τους ηλεκτρικούς λεμονοστύφτες και τα στιλάτα multi.

Το καθημερινό όμως μαγείρεμα για μια οικογένεια αλλά και η προετοιμασία ενός απαιτητικού εορταστικού μενού, απαιτεί πιο  σύνθετη βοήθεια, όπως αυτή που μπορούν να προσφέρουν τα «πολυμίξερ» ή πιο σωστά, οι κουζινομηχανές.  Η πολυδιάστατη προσφορά τους και οι μοναδικές τους ικανότητες τις καθιστούν απαραίτητες για όποιον θέλει να μπει στην κουζίνα και να φτιάξει για παράδειγμα ένα μενού τριών πιάτων.

ΚουζινομηχανέςΚουζινομηχανές: τι είναι & τι μπορούν να κάνουν

Με μια φράση; Είναι οι χρησιμότερες συσκευές για μαγείρεμα μετά την κουζίνα σου, αν και υπάρχουν κάποιες οι οποίες μαγειρεύουν κιόλας, όπως η Kenwood Cooking Chef! Αλλά ας αρχίσουμε όμως από τα βασικά και τις κύριες χρήσης μιας κουζινομηχανής:

  • Πιο γρήγορη προετοιμασία + καλύτερη ποιότητα στη διατροφή σου: Οι έμπειρες μαγείρισσες βασίζονται όλο και περισσότερο στις δυνατότητες των σύγχρονων κουζινομηχανών. Και αυτό γιατί ο εξοπλισμός τους μπορεί να περάσει σε άλλο επίπεδο και να τους γλυτώσει από πολύ χρόνο, που θα τον αξιοποιήσουν αλλού. Αυτό συμβαίνει γιατί συσκευές σαν αυτές μπορούν να:
  • κόψουν σε κάθε μέγεθος λαχανικά,
  • να τα πολτοποιήσουν (να τα κάνουν πουρέ)
  • να ανακατέψουν τα υλικά και να ετοιμάσουν ζύμη για πίτες, πίτσες κλπ.
  • να κόψουν κρέας, να ετοιμάσουν κιμά (με τη βοήθεια ειδικού αξεσουάρ)
  • να σε βοηθήσουν να φτιάξεις γλυκά κάθε είδους, ακόμη και να φτιάξεις τα αγαπημένα σου κοκτέιλ!

Έτσι, η παρασκευή μιας σπιτικής πίτσας για παράδειγμα, είναι πραγματικά μια εύκολη υπόθεση, καθώς μπορείς να φτιάξεις μια φρέσκια ζύμη αλλά και να τοποθετήσεις πάνω της πραγματικά ότι πιο φρέσκο και νόστιμο μπορείς να σκεφθείς! Σταδιακά, μπορείς να δουλέψεις με συνταγές που στο παρελθόν σου φαίνονταν δύσκολες, να παρασκευάζεις τις δικές σου, περίπλοκες σάλτσες και να αποφεύγεις τις έτοιμες, δοκιμάζοντάς τες πάνω στα φρέσκα ζυμαρικά που μόλις έχεις φτιάξει (με το ανάλογο αξεσουάρ).

Οι κουζινομηχανές, είναι τα κατάλληλα νέα «εργαλεία» που υπόσχονται  – και μπορούν  – να λύσουν τα χέρια κάθε αρχάριου ή και έμπειρου μάγειρα.

Σε τελική ανάλυση, ίσως η απόκτηση μιας τέτοιας συσκευής να είναι η αφορμή να αρχίσεις να ζυμώνεις το δικό σου υγιεινό ψωμί (εναλλακτικά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και αρτοπαρασκευαστή όπως o Sencor SBR 1031). Χρησιμοποιώντας καλής ποιότητας αλεύρι και άλλα υλικά μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα, ότι η ποιότητα της δικής σου διατροφής αλλά και των δικών σου ανθρώπων, μπορεί να βελτιωθεί σημαντικά.

Πιο γρήγορη προετοιμασία ενός καλού γεύματος ακόμη και για έναν αρχάριο

Ακόμη και αν δεν έχεις μεγάλες γνώσεις στη μαγειρική, μπορείς με λίγη προσπάθεια να φτιάξεις ένα καλό γεύμα, από φρέσκα υλικά.  Για παράδειγμα, ακόμη και αν δουλεύεις πολλές ώρες και δεν έχεις πολύ χρόνο για την προετοιμασία του δείπνου, προτίμησε να φτιάξεις μια σαλάτα, χρησιμοποιώντας φρέσκα λαχανικά, τα οποία θα κόψεις σε ελάχιστο χρόνο στην κουζινομηχανή σου και στα οποία μπορείς να προσθέσεις κομμάτια χοιρινής πανσέτας, που ψήνεται πολύ γρήγορα. Επιπλέον, μπορείς ακόμη και να φτιάξεις πραγματικά σε «χρόνο μηδέν» ένα δικό σου επιδόρπιο, ανακατεύοντας με τα κατάλληλα εργαλεία (που διαθέτουν στο στάνταρ ή στον προαιρετικό εξοπλισμό τους ακόμη και τα πιο προσιτά μοντέλα κουζινομηχανών όπως η MUM4830  της Bosch)  ένα γιαούρτι με λίγους ξηρούς καρπούς και λίγο μέλι. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγεις να τρως κάτι έτοιμο, με πολλά συντηρητικά και «τσάμπα» θερμίδες, έχεις την ικανοποίηση ότι «έφτιαξες κάτι μόνος σου» ενώ έχεις και κέρδος για την…τσέπη σου σε καθημερινή βάση.

Σωστή προετοιμασία ενός απαιτητικού μενού

Έχοντας καλέσει στο σπίτι φίλους για ένα τραπέζι ή ετοιμάζοντας ένα σπέσιαλ μενού για τις γιορτές, η προετοιμασία για παράδειγμα, τριών πιάτων και ενός επιδορπίου για έξι άτομα, μοιάζει «βουνό» για πολλούς. Είναι η στιγμή που αναζητάς έναν βοηθό στην κουζίνα σου, ένα sous chef για να ετοιμάσεις όλα αυτά που έτυχε να δεις από τον Άγγλο Jamie Oliver, o οποίος μάλιστα σου λέει ότι φτιάχνει ένα σωρό πράγματα σε μισή ώρα! Αν προσέξεις όμως καλύτερα, αυτός όπως και άλλοι τηλεοπτικοί σέφ χρησιμοποιούν ΌΛΟΙ τέτοιου είδους κουζινομηχανές.

Εύκολο καθάρισμα

Στις περισσότερες συσκευές αυτού του τύπου, τα διάφορα μέρη τους (κάδος, αναδευτήρες, μαχαίρια κλπ.) μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο πιάτων.

ΚουζινομηχανέςΧρήσιμα tips για την επιλογή της κατάλληλης κουζινομηχανής

  • Τσέκαρε τις δυνατότητες και τον εξοπλισμό της: μια συσκευή με «βασικές» δυνατότητες μπορεί να κάνει πολλά πράγματα, τα οποία αρχικά μπορεί να σε καλύπτουν. Αν αργότερα θες όμως να εξελιχθείς και να γίνεις πιο δημιουργική/ός στην κουζίνα, φρόντισε να τσεκάρεις τον έξτρα εξοπλισμό της ώστε να είσαι σίγουρος ότι υπάρχει και μπορείς να τον αποκτήσεις αργότερα

 

  • Καλός βασικός εξοπλισμός – μεγαλύτερο κόστος: αν έχεις μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στις δυνάμεις σου και μαγειρεύεις συχνά, σε συμφέρει να πάρεις από την αρχή μια κουζινομηχανή με πληρέστερο εξοπλισμό και δυνατό μοτέρ, το οποίο είναι πιο αποτελεσματικό σε «σκληρή» χρήση. Τα χαρακτηριστικά του μοτέρ αναφέρονται στη συσκευασία και μετρώνται στην ισχύ του σε Watt (6000, 800, 1000 κλπ.). Αυτού του τύπου οι συσκευές είναι συχνά πιο ακριβές αλλά η απόσβεση τους γίνεται σε σύντομο χρόνο για κάποιον που πραγματικά τις χρειάζεται και τις χρησιμοποιεί καθημερινά.

Χρήσιμες λύσεις για τη δημιουργία του τέλειου εορταστικού μενού

Λένε ότι η λεπτομέρεια κρύβεται στη διαφορά. Ισχύει. Για να φτιάξεις για παράδειγμα ένα καλό γλυκό, πρέπει να είσαι ακριβέστατος στις δοσολογίες σου. Η λύση κρύβεται στις ψηφιακές ζυγαριές κουζίνας (για παράδειγμα η Bella Cucina)οι οποίες θα σε βοηθήσουν να βγει όπως πρέπει μια υπέροχη συνταγή για χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Σημασία έχει όμως να έχεις και τα κατάλληλα αξεσουάρ και σκεύη στην κουζίνα σου, για να μην παλεύεις με πειραματισμούς και «πατέντες». Μια ωραία ιδέα για παράδειγμα είναι να έχεις έτοιμες θήκες για τα cupcakes που θέλεις να φτιάξεις ειδικά για τους  πιτσιρικάδες του σπιτιού  αλλά και το κατάλληλο σετ μαγειρικών σκευών, όπως το Fissler Paris Line για να μπορείς να σοτάρεις τη γέμιση της γαλοπούλας αλλά και να βράσεις για παράδειγμα το σιρόπι για τα μελομακάρονά σου.